菜

【基本解釋】

● 菜

cài ㄘㄞˋ

◎ 供作副食品的植物：～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。

◎ 主食以外的食品：～牛。～畜。～肴。～譜。名～。

漢英互譯

◎ 菜

dish course food vegetable greens

English

【詳細解釋】

◎ 菜 cài

〈名〉

(1) (形聲。采聲。上古時期,菜隻指蔬菜,不包括肉類、蛋類,到瞭中古以後,菜就包括內類、蛋 類及其熟食在內瞭。本義:蔬菜)

(2) 同本義 [greens;vegetable]

菜,草之可食者。——《說文》

皮弁祭菜。——《禮記·學記》。註:“芹藻之屬。”

習舞釋菜。——《禮記·月令》

乃奠菜。——《儀禮·士昏禮》

古禹十年水, 湯七年旱,而天下無菜色者。——《荀子·富國》

孫叔敖相 楚,棧車牝馬,糲餅菜羹。——《韓非子·外儲說左下》

(3) 又如:種菜;幹菜(曬幹的蔬菜);菜食(以食菜為主)

(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如:菜饌(菜肴)

(5) 專指油菜 [rape]。如:菜子(專指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)

(6) 按特殊風味制作的食品 [dish]

飯菜精潔,醢醬調美。——《北史·胡叟傳》

(7) 又如:中國菜;素菜;川菜;廣東菜;葷菜

常用詞組

◎ 菜場 càichǎng

[food market]〈方〉∶買賣菜蔬的市場

◎ 菜單 càidān

[menu;bill of fare] 可以接受定購的(如在飯館中)或專門準備上桌的(如在宴會上)已經印好或寫好各種菜名的單子。也叫“菜譜”

◎ 菜刀 càidāo

[kitchen knife] 一種廚房用的刀,用來切菜切肉

◎ 菜地 càidì

[vegetable plot] 種蔬菜的園圃

◎ 菜豆 càidòu

[kidney bean] 一年生草本植物,蔓生,果實較長,是普通蔬菜

◎ 菜羹 càigēng

[dishes with thick juice at a meal] 肴,帶濃汁的菜

肴止於脯、醢、菜羹。——宋· 司馬光《訓儉示康》

◎ 菜瓜 càiguā

[snake melon] 一年生草本植物,莖蔓生,花黃色。果實白綠色,可做蔬菜

◎ 菜館，菜館兒 càiguǎn,càiguǎnr

[cookshop]〈方〉∶餐館。也叫“菜館子”

◎ 菜花 càihuā

(1) [rape flower]

(2) 指油菜所開的黃色花

(3) 一種十字花科蔬菜,花莖可食用

◎ 菜金 càijīn

[expenses of non-staple food] 專供吃飯買菜的錢款

◎ 菜枯 càikū

[dregs of rapeseeds after being extracted] 油菜子榨油後剩下的壓成餅狀的渣滓,可用做肥料

◎ 菜牛 càiniú

[beef cattle] 肉用牛

◎ 菜農 càinóng

[vegetable grower;muck farmer] 種植蔬菜的農民

◎ 菜圃 càipǔ

[vegetable plot] 菜地

◎ 菜譜 càipǔ

(1) [menu]∶推薦菜肴種類、價格的紙單

(2) [cookbook]∶詳細介紹烹調技藝的書

《傢常菜譜》

◎ 菜畦 càiqí

[vegetable bed] 培育蔬菜的菜圃

◎ 菜色 càisè

[sallow and emaciated look;famishedlook] 因主要用菜充饑而營養不良的臉色

◎ 菜市場 càishìchǎng

[food market] 集中出售蔬菜和肉類等副食品的場所

◎ 菜蔬 càishū

(1) [greens]∶青菜

菜蔬果品

(2) [dishes at a meal]∶煮熟的菜肴

吃不多兒,因那菜蔬太咸瞭些,不喜多吃。——《西遊記》

◎ 菜苔 càitái

[bolt (of rape,mustard,etc.)] 某些十字花科蔬菜的花莖

油菜苔,芥菜苔

◎ 菜肴 càiyáo

[cooked food] 烹調好的蔬菜、蛋、肉等副食品

◎ 菜油 càiyóu

[rape oil] 從油菜子和蘿卜子中榨取的油。也叫“菜子油”

◎ 菜園 càiyuán

[vegetable garden] 種蔬菜的園圃

◎ 菜籽 càizǐ

(1) [vegetable seeds]∶蔬菜的種子

(2) [rapeseed]∶油菜籽

◎ 菜籽油 càizǐyóu

[rape oil] 用菜籽榨的油

【康熙字典】

【申集上】【艸字部】菜 ·康熙筆畫：14　·部外筆畫：8

【唐韻】【集韻】?倉代切，音縩。【說文】草之可食者。【增韻】蔬也。【禮·月令】仲秋，趣民務畜菜。【儀禮·士昏禮】婦入三月乃奠菜。【靈樞經】五菜：葵甘、韭酸、藿鹹、薤苦、蔥辛。　又【禮·王制】民無菜色。【註】食菜之饑色。　又七計切。【東方朔·七諫】西施媞媞而不得見兮，嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮，蓼蟲不知徒乎葵菜。　又【韻會】與采通。【漢孔耽?】躬菜蔆蕅。

【說文解字】

【卷一】【艸部】菜

艸之可食者。從艸采聲。蒼代切

“菜”讀音寫法